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大雪节气,吃萝卜,还是吃鱼?!
答案:当然是两个一起吃了!
冬季的日本海域依然是一片丰收景象。大雪节气,民间最讲究吃的鱼,主要有鰤(ぶり,读音是“补哩”),还有高级货金目鯛(きんめだい,姑且读作“金美大”)。
这就是鰤。
这是“金美大”(以及介绍)。
中国人讲究冬季“白菜萝卜保平安”,其实日本人也好这口儿。
如果说鰤最流行的吃法,莫过于和萝卜一起吃了,也就是——
鰤大根!
是的,日本人还为鰤和这道菜作画了。这位二次元小妞儿,就是鰤娘。
= 鰤大根de制作方法 =
材 料
鰤:N块
萝卜(大根):1大根
酒/味淋/酱油/砂糖:根据口味适量
制 作 方 法
萝卜去皮,切成1.5-2cm左右厚圆片,以中火煮熟
另备一锅,水开后,将切好的鰤块儿置入其中,直至颜色发生变化后捞起
最好找一口土锅,根据个人口味加入水、酒、味淋、酱油、砂糖等配料,烧开后,先加入萝卜,改小火煮15分钟,然后加入鰤块儿,煮至收汁(期间注意捞沫)
如果时间充裕,还可以做成锅子:
「雪見鍋風」
如果喜欢锅子,又觉得自己调味很麻烦的话,还有一个办法,去买一包永谷园的调味粉,直接撒进去~
「煮込みラーメン しょうゆ味」
美味达成!
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最后,让我们再来继续欣赏一下鰤娘吧!
至于金目鯛……
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